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老人喝豆漿養生要注意的禁忌 豆漿的藥膳食譜推薦

2019-10-07 11:27:42  來源:360常識網   熱度:
導語:老年人養好身體,做好保健就能長壽。豆漿是中國人民喜愛的一種飲品,又是一種老少皆宜的營養食品。其含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生...

老年人養好身體,做好保健就能長壽。豆漿是中國人民喜愛的一種飲品,又是一種老少皆宜的營養食品。其含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1、B2及鐵、鈣等礦物質,尤其是其所含的鈣,非常適合于各種人群,包括老人。那么老人喝豆漿有哪些好處呢?喝豆漿有哪些禁忌呢?和360常識網一起來看看吧。

老人喝豆漿養生 要注意哪些喝豆漿的禁忌呢?

老人喝豆漿的8大好處

1、防止衰老

豆漿中所含的硒、維生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人體的細胞“返老還童”,特別對腦細胞作用最大。

2、防治高血壓

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一,如果體內能適當控制鈉的數量,既能防治高血壓,又能治療高血壓。

3、防治腦中風

豆漿中所含的鎂、鈣元素,能明顯地降低腦血脂,改善腦血流,從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂,還能減少腦細胞死亡,提高腦功能。

4、防治癌癥

豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌癥的概率要比常喝豆漿的人提高50%。

老人喝豆漿養生 要注意哪些喝豆漿的禁忌呢?

5、防止支氣管炎

豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用,從而減少和減輕支氣管炎的發作。

6、強身健體

每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等,對增強體質大有好處。

7、防治冠心病

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮,改善心機營養,降低膽固醇,促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿,冠心病的復發率可降低50%。常飲豆漿可維持正常的營養平衡,全面調節內分泌系統,降低血壓、血脂,減輕心血管負擔,增加心臟活力,優化血液循環,保護心血管,并有平補肝腎、抗癌、增強免疫等功效,所以有科學家稱豆漿為“心血管保健液”。

8、防止糖尿病

糖尿病大多是由于不科學的飲食長期積累造成的,不當的飲食往往會影響鎂、磷、銅、鋅、鉻、鈷、鍺等元素的吸收,最終導致糖尿病的發生。國外研究發現,豆品飲料具有降血糖作用。豆漿含有大量纖維素,能有效的阻止糖的過量吸收,減少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

老人喝豆漿養生 要注意哪些喝豆漿的禁忌呢?

藥膳食譜

豆漿飴糖飲

【原料】

豆漿250毫升,飴糖25克。

【做法】

1.將豆漿燒沸。

2.把飴糖置豆漿內,攪勻,再燒沸即成。

【用法】

代茶飲用。

【功效】

補脾胃、益氣血,對脾胃虛弱者尤佳。

甜漿粥

【原料】

鮮豆漿500毫升,粳米60克,冰糖少許。

【做法】

1.將鮮豆漿放入鍋內,粳米淘洗干凈,和冰糖屑同放入豆漿里,加水適量。

2.將盛有鮮豆漿、粳米的鍋置武火上燒沸,再用文火熬煮至熟即成。

【用法】

每日1次,早餐吃1碗。

【功效】

健脾、養胃、潤肺、補虛,適用于年老體衰、營養不良、血管硬化、高血壓、冠心病、骨質疏松等癥。

山藥豆漿粥

【原料】

豆漿120毫升,山藥20克,大米100克。

【做法】

1.將山藥用清水浸泡一夜,切薄片;大米淘洗干凈。

2.將大米、山藥置鍋內,加水600毫升,置武火上燒沸,再用文火煮35分鐘,加入豆漿,再煮3分鐘即成。

【用法】

經常食用。

【功效】

清熱利尿,減肥降脂。

老人喝豆漿養生 要注意哪些喝豆漿的禁忌呢?

喝豆漿有哪些禁忌?

1、豆漿要煮沸后才能喝,這是由于豆漿中有一種皂毒素,在100℃高溫中才被分解,在煮豆漿過程中,皂毒素受熱極易膨脹,出現泡沫,浮在豆漿上層,這時豆漿并非已煮沸,要等豆漿真正全部煮沸后才可飲用,以免因皂毒素未被分解而進入人體:刺激腸粘膜,引起中毒。

2、不宜在豆漿中沖雞蛋來飲用,這是因為蛋清中含有一種叫抗生物素的東兩,能與蛋黃中的生物素及腸道里的生物素緊密結合,形成十分穩定,不易為人體吸收的化合物。因此長期在豆漿中沖雞蛋(加上豆漿半生不熟),會導致蛋白質與維生素h(生物素)缺乏癥。

3、忌在豆漿中沖紅糖,因紅糖中的有機酸能與豆漿中的蛋白結合、產生變性沉淀物,改用白糖為好。

4、忌將豆漿裝入保溫瓶,豆漿中的皂心能除掉保溫瓶中的水垢,但時間長了會形成細菌繁殖,使豆漿變質。

5、忌喝豆漿過量,一次喝下大量豆漿易引起過食性蛋白質消化不良,產生脹滿、腹瀉等癥狀。因此,喝豆漿也應適可而止,或分多次飲用。

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