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自制番茄醬天然又健康 番茄醬的保存方法

2019-10-24 08:59:43  來源:360常識網   熱度:
導語:超市買來的番茄醬便宜又夠味,放在冰箱里還能用很久,的確很方便。但這卻有一個隱憂,既然開罐后還能保存這么久,你會相信里面的成份是天然...

超市買來的番茄醬便宜又夠味,放在冰箱里還能用很久,的確很方便。但這卻有一個隱憂,既然開罐后還能保存這么久,你會相信里面的成份是天然的嗎?今天360常識網教你做西紅柿醬,不但能調出喜歡的味道,而且食材天然又健康!

制作番茄醬

純味番茄醬

番茄(適量)洗凈,放在籠里蒸幾分鐘后取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分,用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鐘后,待西紅柿冷卻,用勺攪動,即可裝瓶。

濃香番茄醬

原料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食鹽50克,五香粉15克,洋蔥末、大蒜末各適量,胡椒粉少許。

做法:

1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈,然后放入蒸鍋里蒸熟,取出剝去皮,捏碎,再用干凈的紗布濾除籽,留下肉漿。

2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小時后,再加入白砂糖、食鹽,使其完全溶解,混合均勻后,再倒入到番茄肉漿里面。

3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻,并放入鍋內用溫火煮熬,邊煮邊攪拌,熬至濃稠糊狀,趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里,加蓋密封。放低溫干燥處貯存。

西式番茄醬

原料:新鮮番茄2000克,橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量,月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。

做法:1、新鮮番茄洗凈,放入沙鍋中煮,煮好后去皮、去籽,放入攪拌機中打碎。

2、鍋中放入橄欖油燒熱,加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟,再放入打碎的番茄濃漿。

3、拌炒后,放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。

4、用中火煮至湯汁變稠后,取出月桂葉,即成番茄醬。

自制番茄醬

原料:番茄沙司4茶匙(20g),番茄醬2湯匙(30g),辣椒醬2茶匙(10g),白砂糖1茶匙(5g),茴香籽1茶匙(5g),熟芝麻1湯匙(15g),瓜子仁1湯匙(15g),香菜2茶匙(10g),香蔥花1茶匙(5g),生抽2茶匙(10ml),水2湯匙(30ml)

做法:將所有用料混合在一起,攪拌均勻即可。

主料:番茄

輔料:檸檬、冰糖

1. 番茄劃十字放入開水燙一下,將燙好的番茄剝去外皮后切成塊狀。

2. 切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀,將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。

3. 鍋里的番茄泥加入冰糖,鍋開后轉小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地攪拌,以免粘鍋。

4. 熬至粘稠,呈"醬"狀時,擠入檸檬汁繼續熬2-3分鐘即可。

番茄醬的保存

1、檸檬是很好的抗氧化劑,可延長番茄醬的保存期。

2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器,使用前用開水燙洗干凈,并保持瓶內干燥。

3、從瓶子里取果醬時,要用干凈無水的勺子,最好吃多少取多少,取出后將瓶蓋蓋緊。

4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室,可保存7天。

番茄醬食譜

番茄冰沙

配料

冰塊20粒

薄荷葉少許

純凈水30克

蜂蜜15克

番茄膏15克

番茄醬20克

步驟

用碎冰機將冰塊打成冰沙后,備用;

用量器將蜂蜜、亨氏番茄膏、亨氏番茄醬、純凈水,調入沙冰中放入攪拌機中,打勻;

盛入杯中,飾以薄荷葉,上吸管即可。

肉松潛艇三明治

配料

臺式肉松包1個

切片芝士2片

雞蛋1個

番茄醬20克

步驟

把肉松面包橫著剖開,然后在面包下半部分涂抹番茄醬;

夾入2片芝士片和一只單面煎雞蛋,美味可口的肉松潛艇三明治就完成了。

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