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玉米的食用方法大推薦 簡單三招延長玉米使用期

2019-10-23 16:08:55  來源:360常識網   熱度:
導語:玉米是個百搭食材,可以當配角也可以是主角,大人小孩都愛玉米的香甜,是家里的常備食材。今天360常識網就來為您介紹簡單實用的玉米保存法...

玉米是個百搭食材,可以當配角也可以是主角,大人小孩都愛玉米的香甜,是家里的常備食材。今天360常識網就來為您介紹簡單實用的玉米保存法,讓玉米持久鮮甜~

第一招:直接冷藏(凍)法

買回來的玉米將外皮除去,剩兩層內膜,不必清洗直接包入保鮮膜或塑料袋里綁緊,冷藏可保存五天,冷凍可保存半年。

第二招:煮熟冷凍法

此法保存期限較久。首先,玉米是準備煮湯或是炒菜使用。若是準備煮湯,玉米先洗凈,煮熟后,冰鎮一下,讓玉米急速降溫保有鮮度,再瀝干水分,用保鮮膜包好放入冷凍。

若是準備要炒菜搭配的玉米,需先洗凈,取下玉米粒,煮鍋水將玉米桿放入煮滾,加入玉米粒煮十分鐘,撈起冰鎮一分鐘后,瀝干水分,分袋裝好放入冷凍。

第三招:曬干玉米

將玉米直接在太陽下曝曬,曬干后的玉米可以輕松取下玉米粒,磨成粉或搗成碎粒,可以煮湯或混入面粉做成玉米面食等。

玉米的功效與作用

1.減肥

食后可消除肥胖人的饑餓感,但食后含熱量很低,也是減肥的代用品之一。

2.防癌抗癌

植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。

3.降血壓降血脂

豐富的鈣可起到降血壓的功效,有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁,因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

4.增加記憶力、抗衰老

刺激大腦細胞,增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產生作用,可以對抗眼睛老化。

5.明目

經常用眼的人,應多吃一些黃色的玉米,緩解黃斑變性、視力下降,葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用,可以吸收進入眼球內的有害光線。

6.促進胃腸蠕動

可防治便秘、腸炎、腸癌等。

玉米的選購

挑選玉米時,最好選七八成熟的,太嫩,水分太多;太老,其中的淀粉增加,蛋白質減少。挑選玉米,可以用手掐一下,有漿且顏色較白,可以蒸或煮著吃,口感和營養最好。漿太多的則太嫩;如不出漿,就說明玉米老了。

玉米的存儲

保存玉米需要將外皮和毛須去除,清洗干凈后擦干,用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏即可。

玉米受潮易發霉,產生黃曲毒素有素物質,保存應置于陰涼干燥處。

玉米的食用方法

1.煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。

2.吃玉米時,應把玉米粒的胚尖一起吃掉,因為許多營養都集中在這里。

3.玉米尤其適合糖尿病患者吃,因其膳食纖維豐富,吃下血糖不會迅速升高。

4.但腸胃不好的人不要多吃,可用玉米粒做道玉米羹,也可“粗糧細做”,用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子,或熬鍋棒子面粥都是不錯的選擇。

5.玉米受潮霉壞變質產生黃曲霉素,有致癌作用,應當禁忌食用。

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